微波水分測定儀主要由微波振蕩器及微波衰減器組成，微波信號由波導管發射經過試樣衰減接收，經放大器和檢波器后指示。被測材料放在發射器和接收器中間。儀器精度為指示值的士0.5%（在量程15%以上）；儀器測量范圍為0-1%至0-70%；這種水分儀初用于上壤、水泥、墻壁及其它建筑材料中水分的測量以后用于多種物質如紙張、木材、飼料、谷物、煤炭等水分的測量。
微波是指頻率為300MHz-300GHz的電磁波，是無線電波中一個有限頻帶的簡稱，即波長在1米（不含1米）到1毫米之間的電磁波，是分米波、厘米波、毫米波和亞毫米波的統稱。微波頻率比一般的無線電波頻率高，通常也稱為“超高頻電磁波"。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性。微波的基本性質通常早現為穿透、反射、吸收三個特性。對于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對于水和食物等就會吸收微波而使自身發熱。而對金屬類東西，則會反射微波。
微波水分測定儀主要由微波干燥箱、電子天平、機械傳動機構、微波電腦控制板、液晶顯示器、微型打印機等部分組成。
（1）微波干燥箱。微波干燥箱內置了微波發生器、紅外加熱管兩種加熱裝置；根據試驗要求，可采用不同的加熱方式和烘干功率，快速烘干樣品。干燥箱內有放置9個式樣皿的微晶玻璃轉盤（又稱旋轉托盤）。
（2）機械傳動機構。該機構在微電腦控制下實現旋轉托盤的水平旋轉和升降運動，使得各試樣的試驗條件一致，樣品受熱均勻。在烘干前和烘干后，由系統自動j控制轉盤旋轉、識別位置、升降和稱重。并將每個位置上樣品的器皿質量，烘干前、后的存儲記錄。
（3）微電腦控制板。它是水分測定儀智能控制核心，它由單片機控制、驅動電路組成。其功能為：控制微波干燥或紅外干燥，并調控干燥功率：傳動機構完成旋轉托盤的旋轉、升降，實現試樣識別、定位；通過控制電子天平自動回零、自動稱重，分析計算并顯示水分值；判斷干燥終點；對稱量數據進行記錄、處理、運算；完成水分測定結果，進行顯示和打印。
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